Rezepte & Ernährungsempfehlungen bei Histaminintoleranz

Als Einstieg (kostenlos):

Eine recht gute, kostenlose Broschüre mit Rezepten und Ernährungsempfehlungen bei Histaminintoleranz gibt's zum Downloaden unter folgendem Link:

http://www.ganzimmun.de/seiten/download.php?action=show_downloads&cat_id=11&download_id=1855

ACHTUNG: Bei einer schweren Histaminintoleranz eigenen sich die in der Broschüre enthaltenen Rezepte mit Tomaten und Käse (z. B. junger Gouda oder Morzarella) nicht, da diese Lebensmittel nicht vollkommen histaminfrei sind!!! 

Als Einstieg (kostenpflichtig)

Gut erklärt und mit genauer Abstimmung der Zutaten auf die Bedürfnisse von HIlern ist das folgende Rezeptbuch der Schweizerischen Interessensgemeinschaft Histaminintoleranz (SIGHI):

"Mastzellenfreundliche und Histaminarme Küche" (H. Lamprecht)


Für VEGETARIER

Verständliche Erklärungen zu HI, gute Tipps zu HI (z. B .eine Übersicht der histaminfreisetzenden Medikamente) und interessante Rezepte finden Vegetarier mit Histaminintoleranz in folgendem Buch:

"Histaminarm kochen - vegetarisch" (Nadja Schäfers)

Auch hier gilt: Bei einer schweren Histaminintoleranz eigenen sich die im Buch enthaltenen Rezepte mit  Käse (z. B. Morzarella) nur bedingt, da diese Lebensmittel nicht vollkommen histaminfrei sind!!! 

 

Für NICHT-VEGETARIER

Ebenfalls nützliche Tipps, Erklärungen und Rezepte finden Nicht-Vegetarier im Ratgeber: 

"Histamin - Genießen trotz Unverträglichkeiten" (Heide Steinberger)

ACHTUNG: Für alle HIler mit einer schweren Histaminintoleranz ist bei den im Buch enthaltenen Rezepten mit Essig (eventuell selbst mit dem angeführten Weingeistessig), Senf und Käse (auch mit kurzer Reifezeit) unbedingt Vorsicht geboten!!! 

 

FÜR ALLE ALS KLEINE EINKAUFSHILFE:

Unter folgendem Link gibt es eine ganz praktische App fürs iphone, die man beim Einkaufen benutzen kann, um schnell und einfach den Histamingehalt der Lebensmittel herauszufinden:

https://itunes.apple.com/de/app/histamin-fructose-co./id419098758?mt=8

 

ONLINE-SHOP FÜR MENSCHEN MIT NAHRUNGSMITTELINTOLERANZEN

Online bestellbare Lebensmittel für Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeit, insbesondere Intoleranz gegen Fruktose, Gluten, Histamin, und Laktose, sowie Reizdarm

 

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